|
|
Sint-jakobsvruchten Met Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 sint-jakobsnoten
400 g oesterzwammen
1.5 dl wijn (wit/droog)
2 dl room
2 sjalotten
50 g boter (bakboter)
peper
zout
1 theelepel kerriepoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De helft van de boter verhitten en er de sint-jakobsvruchten samen met de fijngehakte sjalot in fruiten. De sint-jakobsvruchten uit de pan halen en warm houden.
De witte wijn en de room bij het braadvocht gieten en op smaak brengen met het kerriepoeder. Op een zacht vuurtje laten doorwarmen.
In de rest van de boter de oesterzwammen bakken en kruiden met peper en zout.
De sint-jakobsvruchten en de oesterzwammen op een bord schikken en overgieten met de saus.
Afwerken met wat krulsla.
|
|
|